Avec vue sur le Hoyoux comme baromètre des saisons, le Pavillon du Vieux Château s’érige comme témoin culinaire de vos soirées gastronomiques.
Stéphanie et Benjamin vous accueillent toute l’année dans un décor moderne et chaleureux. Venez profiter du cadre typique de la région en dégustant en terrasse le long de l’eau ou dans le confort de la salle des plats spontanés et saisonniers, cuisinés avec des produits sélectionnés de manière rigoureuse par le couple.
Issu de la génération rock 90’s, Benjamin apprend les accords de la cuisine moderne dans une maison renommée. Arrivé à maturité, il met à profit son expérience en devenant chef d’orchestre au Pavillon. Il en ressort une cuisine minute, honnête, et sentimentale.
Passionné des produits d’exception auxquels il voue un pur respect, le Chef décline en saison ses inspirations. Toute la personnalité de Benjamin se retrouve dans votre assiette.
Poisson sauvage
Petits pois, sureau, livèche
Girolles clous
Pomme de terre, oseille, ail noir
Secreto châtaigne **
Aubergine, prune, baie de geneivrier
Canard Burgaud
Asperge verte, kumquat, Banuyls
Assortiment de fromage de l ‘atelier du Samson
(+5 euros à la place du dessert)
Ou/et ( +15 euros)
Profiterole glace estragon
Fraise rhubarbe
3 services : 62 euros (menu servi uniquement le midi)
4 services *: 80 euros (menu servi uniquement le midi et jeudi )
5 services**: 95 euros