Avec vue sur le Hoyoux comme baromètre des saisons, le Pavillon du Vieux Château s’érige comme témoin culinaire de vos soirées gastronomiques.
Stéphanie et Benjamin vous accueillent toute l’année dans un décor moderne et chaleureux. Venez profiter du cadre typique de la région en dégustant en terrasse le long de l’eau ou dans le confort de la salle des plats spontanés et saisonniers, cuisinés avec des produits sélectionnés de manière rigoureuse par le couple.
Issu de la génération rock 90’s, Benjamin apprend les accords de la cuisine moderne dans une maison renommée. Arrivé à maturité, il met à profit son expérience en devenant chef d’orchestre au Pavillon. Il en ressort une cuisine minute, honnête, et sentimentale.
Passionné des produits d’exception auxquels il voue un pur respect, le Chef décline en saison ses inspirations. Toute la personnalité de Benjamin se retrouve dans votre assiette.
Amuse-gueules
Poisson sauvage *
Ficoïde glaciale, câpres
Chicon pleine terre
truffe melanosporum, vert jus
Secretto châtaigne **
pachkoï, ail noir
Pigeonneau
scorsonère, malt
Assortiment de fromage de l ‘atelier du Samson
(+5 euros à la place du dessert)
Ou/et ( +15 euros)
Choux craquelin
fruit de la passion, noix de pecan
3 services : 60 euros
4 services *: 75 euros
5 services**: 90 euros
menu susceptibles d’évoluer selon les arrivages.
Merci de signaler toute allergie lors de la réservation.